Karamellpudding - Glad i mat

Ca. 6 gode porsjoner

Dette trenger du:

• 1 liter melk
• 260 g sukker
• 275 g egg
• 80 g eggeplommer
• 1 stk vaniljestang

Til formen:

• 100 g sukker
• 1 ss vann

Slik gjør du:

1. Varm opp melken sammen med sukker og vanilje, la dette trekke i 15 minutter.
2. Rør sammen egg og eggeplommer, hell så melken over og rør godt sammen. Sil og kjøl av.

Til formen:

1. Lag en gyllen karamell, denne tømmes så i bunnen av formen, deretter tømmes den kalde eggesmeten over.
2. Sett formen i vannbad dekket med folie og bakes på 140°C i 1–1,5 time (til puddingen er stiv)
3. Kjøl av og hvelv karamellpuddingen ut av formen rett før servering.