Tomatkompott, syltede aprikoser og fikenkompott
Søt tomatkompott til ost
Dette trenger du:
- 1 kg modne tomater
- 100 g sukker
- 100 g honning
- 50 g fersk ingefær, kuttet i små biter
- 1 ts karve, hele frø
- 1 ts malt kardemomme
- ½ ts malt nellik
- 1 ts nykvernet sort pepper
- 1 ts salt
- saften av 1 stk sitron
Slik gjør du:
Del tomatene i 8 biter, bland så tomatene og resten av ingrediensene i en vid stålkjele. (Ikke bruk aluminimuskjele). Kokes sammen på lav varme i ca 2 timer, rør litt med jevne mellomrom, slik at det ikke setter seg i bunnen av kjelen. Dette blir en tykk kompott med smak av varme krydder, sødme og syre.
fri for:
Er fri for egg, melk og gluten.
Syltede aprikoser
Dette trenger du:
- 2 dl tørr hvitvin
- 200 g sukker
- 2 dl vann
- 500 g tørket aprikos
- 1 stk vaniljestang
- 4 stk hele kardemommefrø
Slik gjør du:
Kok opp hvitvin, vann, vanilje, kardemomme og sukker. Tilsett aprikosene og la dette småkoke i 5 minutter, legg så på et lokk, og la dette stå i romtemperatur til det har blitt kaldt. Ha aprikosene over på glass og sett dem i kjøleskap. De bør stå i 3 dager før bruk.
fri for:
Er er fri for egg, melk og gluten.
Fikenkompott
Dette trenger du:
- 400 g tørket fiken, kuttet i terninger
- 2 dl portvin
- 1 dl vann
- 2 ss sukker
- ¼ stk sitron, saften
Slik gjør du:
Kok opp portvin, vann, sukker og sitron. Tilsett fiken og la dette koke sammen i 6-8 minutter til nesten all væske er borte. Kjøles av, oppbevares i kjøleskap på glass.
fri for:
Er fri for egg, melk og gluten.
