Juleskinke i to varianter - Glad i mat

Dette trenger du:

• 2 kg juleskinke med svor
• Salt og nykvernet sort pepper

Slik gjør du:

1. Svoren rutes med en skarp kniv før den drysses godt med salt og pepper.
2. Skinken pakkes så i aluminiumsfolie og legges i langpanne, stikk et steketermometer i den tykkeste delen av skinken.
3. Stek skinken på 125°C til en kjernetemperatur på 70°C, ta den ut av ovnen og la den ligge på benken i 30 minutter før den pakkes ut av folien.

Variant 1 – honning glasering:

• 2 ss honning
• 2 ss dijon sennep

Rør honning og sennep godt sammen og pensle på skinken, deretter settes skinken inn i ovnen på 200°C og karamelliseres. Kjøles av og skjæres i skiver før servering.

Variant 2 – juleskinke crust:

• 3 stk eggeplommer
• 3 ss dijon sennep
• 3 ss brødkrum

Rør sammen eggeplommer og sennep, dette smøres godt på skinken og dryss så på brødkrum. Stekes så i ovnen på 180°C til krummet er gyllent.

fri for:

Juleskinke med honningglasering er fri for egg, melk og gluten. Juleskinke med crust inneholder egg og gluten, men er fri for melk.