Glassmestersild, sennepssild, tomatsild og rømmesild
Glassmestersild med akevitt
Gir ca 1,5 liter
Dette trenger du:
- 7 stk kryddersildefileter
- 2 dl eddik 7%
- 3,5 dl vann
- 3 dl sukker
- 5 ss akevitt
- 2 stk små rødløk i tynne ringer
- 4 stk reddiker kuttet i tynne skiver
- 1 stk gulrot i tynne skiver
- 1 ss fersk pepperrot revet
- 1 ss fersk ingefær revet
- 1 ts sennepsfrø
- 4 stk laurbærblader
Slik gjør du:
Sildefiletene deles i passende biter. Kok opp eddik, vann og sukker. Avkjøl til ca 50°C og tilsett resten av ingrediensene utenom silden. La blandingen bli kald før sildebitene tilsettes. Fylles over på glass og la det stå kaldt over natten før silden serveres.
fri for:
Er fri for egg, melk og gluten.
Sennepssild med honning
Gir ca 1 liter
Dette trenger du:
- 7 stk kryddersildefileter
- 2 ss dijon sennep
- 3 ss grov sennep
- 1 ss søt sennep
- 3 ss honning
- 2 ss sukker
- 1 ss hvitvins eddik
- 1 dl solsikkeolje
- 3 ss crème fraiche
- 4 ss hakket frisk dill
- salt og pepper
Slik gjør du:
Sildefiletene kuttes i passende biter. Rør sammen de øvrige ingrediensene til en sennepssaus, smakes til med salt og pepper. Vend sammen sennepssausen og sildebitene og fyll over på glass. Bør stå natten over før servering.
fri for:
Er fri for egg og gluten, men inneholder melk.
Tomatsild
Gir ca 1 liter
Dette trenger du:
- 7 stk kryddersildefileter
- 1 dl tomatpuré
- 4 ss hvitvinseddik
- 1,5 dl sukker
- 1 dl solsikkeolje
- 1 stk rødløk i tynne ringer
- 1 stk laurbærblad
- 1 ss frisk dill
- nykvernet sort pepper og salt
Slik gjør du:
- Sildefiletene deles i passende biter.
- Kok opp tomatpure, eddik, sukker, olje. Tilsett rødløk og laurbær og la det koke sammen i 3 minutter. Avkjøl helt. Smak til med salt og pepper, tilsett så sildebiter og hakket dill. Fylles på glass. Tomatsilden bør så stå i 2 døgn før den spises.
fri for:
Er fri for egg, melk og gluten.
Rømmesild med eple
Gir ca 1 liter
Dette trenger du:
- 7 stk kryddersildfileter
- 1 beger rømme
- 1 ss dijonsennep
- 2 ts sukker
- 1 ss epleeddik
- 1 stk fast og syrlig norsk eple (revet på rivjern)
- salt og pepper
Slik gjør du:
- Skyll filetene i litt kaldt vann eller melk, deretter deles de i biter.
- Rør sammen rømme, sennep, sukker eddik og eple. Smak til med salt og pepper, tilsett sild i biter og fyll over på glass. Denne silden kan serveres samme dag som den er laget.
fri for:
Er fri for egg og gluten, men inneholder melk.
