Akevittgravet laks med krydder og dill og sennepssaus - Glad i mat

Dette trenger du:

• 1,5 kg laksefilet med skinn
• 60 g sukker
• 60 g salt
• 1 dl akevitt
• 4 ss grovhakket dill

Krydderblanding:

• 1 ss hel sort pepper
• 1 ss hele fenikkelfrø
• 1 ss hele korianderfrø

Slik gjør du:

1. Krydderet varmes i en stekepanne på middels temperatur i fire minutter, deretter knuses alt grovt.
2. Dryss litt salt og sukker i bunnen av en form eller på et fat som passer til laksen. Legg laksen med skinnsiden ned på fatet, fordel så sukker, salt og krydder over hele fileten med mer på den tykke delen enn på haledelen. Drypp på akevitt og fordel hakket dill over fisken.
3. Trekk plastfolie over fatet og sett fisken i kjøleskap. 
4. La den stå i tre dager, men den skal snus hver dag.

fri for:

Er fri for egg, melk og gluten.

sennepssaus

Dette trenger du:

• 25 g brunt sukker
• 2 ss eplecider eddik
• 2 ss dijon sennep
• 4 ss grov sennep
• 2,5 dl solsikke olje
• 1 ss hakket frisk dill
• salt og pepper

Slik gjør du:

1. Bland sukker, vann, dijon sennep og grov sennep i en bolle.
2. Rør så inn solsikkeolje i en tynn stråle.
3. Tilsett eplecider eddik og hakket dill. Smakes til med salt og pepper.

fri for:

Er fri for egg, melk og gluten.