Lag salsa, taco- og fajitas-krydder selv

Lag salsa, taco- og fajitas-krydder selv

Du får det aller meste du trenger for å lage god meksikansk mat i både glass, bokser og pose. Men hvorfor ikke skape smaken selv? Det er fort gjort.

Taco-krydder

Holder til ca fem middager. Du trenger ca 2 ss ferdig krydderblanding til 500 g kjøtt

Dette trenger du:

  • 2 ss chilipulver
  • 1 ts løkpulver
  • 1 ts hvitløkpulver
  • 1 ts knuste chiliflak (eller tørket, knust piri-piri)
  • 1 ts tørket oregano
  • 1 ss paprikapulver
  • 3 ss spisskummen
  • 2 ss salt
  • 2 ss malt svart pepper

Slik gjør du:

Bland ingrediensene godt og oppbevar på tette glass.

 

Fajitas-krydder

Holder til ca fem middager. Du trenger ca 2 ss ferdig krydderblanding til 500 g kjøtt

Dette trenger du:

  • 2 ss maisennamel
  • 4 ss chilipulver
  • 2 ts salt
  • 2 ts paprikakrydder
  • 2 ts sukker
  • 1
    1/2
    ts knust kylling buljongterning
  • 1 ts løkpulver
  • 1/2
    ts hvitløkpulver
  • 1/2
    ts cayennepepper
  • 1/2
    ts spisskummen

Slik gjør du:

Bland ingrediensene godt og oppbevar på tette glass.

 

Fajitas marinade

Holder til ca. 1 kg kjøtt

Dette trenger du:

  • 1 flaske øl
  • 4 ss lime juice    
  • 2 chili finhakket
  • 1 ss tørkede chili flak
  • (eller chilipulver)
  • 6 vårløk finhakket
  • 4 fedd hvitløk finhakket
  • 2 ss soya saus
  • 4 ss koriander finhakket
  • 1/2
    ts spisskummen
  • 1/2
    ts oregano

Slik gjør du:

Miks alle ingrediensene sammen og legg i kjøttet. Mariner i minimum 4 timer eller helst natten over.

 

SALSA

4 personer

Dette trenger du:

  • ½ rød paprika, finhakket
  • ½ grønn paprika, finhakket
  • 1 løk, finhakket
  • 2 bokser grovhakkede hermetiske tomater
  • 1 ts chilipulver
  • 1 ts kajennepepper
  • ½ ts salt
  • 2 jalapeños
  • frisk koriander
  • 1 ts sukker
  • saften av ½ lime

Slik gjør du:

Bland paprika, løk, tomater, krydder og limesaft i en bolle. Finhakk jalapeñoen og bland det sammen med hakket koriander. Server den til all meksikansk mat eller bare som en dipp til potetgullet en fredagskveld!